Mejora de procesos de producción a través de la gestión de riesgos y herramientas estadísticas
Palabras clave:
Control de calidad, Proceso de gestión de riesgos, Mejora de calidad, Herramientas estadísticasResumen
Los enfoques de prevención de riesgos en actividades, funciones o procesos son fundamentales para minimizar eventos perjudiciales en las empresas. Este artículo propone un diseño metodológico para la prevención de riesgos en procesos productivos, combinando herramientas estadísticas de calidad y la norma ISO 31000. La validación se realizó en un proceso de envasado de productos lácteos, mostrando que el diseño es adaptable a cualquier proceso de fabricación, mejorando la calidad y productividad.
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